Уха из судака — это очень простой рыбный суп-бульон, который варится из такой рыбы, как судак.

Благодаря простому составу и распространенности этого вида рыбы, эта уха особо популярна у рыбаков, ведь всё что необходимо помимо судака — это картофель, лук, морковь и репчатый лук.

Уху из судака можно приготовить как дома в кастрюле на плите, так и во время рыбалки в котелке на костре.

Рецепт приготовления ухи из судака

Ингредиенты

1. Судак (тушка, голова) — 1 кг.;
2. Картофель — 800 гр.;
3. Морковь — 150 гр.;
4. Лук репчатый — 150 гр.;
5. Лавровый лист — 3-4 шт.;
6. Перец черный душистый, горошком — 5-6 шт.;
7. Соль, перец, зелень — по вкусу;
8. Корень петрушки (необязат.) — по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1

Если уху готовите из головы судака, то из головы необходимо удалить жабры и глаза.

Шаг 2

В кастрюлю налить 2 литра холодной воды, положить в нее судака и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену.

Шаг 3

Добавить лавровый лист, очищенную луковицу, черный перец горошком. Убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут.

Шаг 4

Морковь порубить небольшими брусочками.

Шаг 5

Картофель очистить и нарезать достаточно крупно.

Шаг 6

Бульон процедить — луковицу и лавровый лист выкинуть. Рыбу отложить. В кастрюлю добавить кусочек сливочного масла и поставить её обратно на огонь.

Шаг 7

Добавить в бульон морковь, картофель и соль. Варить уху до готовности картофеля.

Итог

Уха из судака на костре — видео

Рыбный суп из судака — видео